‘살 안 찌는 칼로리가 따로 있다’는 말은 과학적으로 모순이지만 체중관리에 유리할수는 있다.
1.아보카도는 엄청난 고열량 식품이다. 아보카도는 지방이 많아 소화가 느린 덕분에 허기를 덜 느낀다. 주전부리를 덜 하게 되고 탄수화물보다 혈당도 안정적으로 유지할 수 있다. 같은 이유로 닭가슴살 등 단백질도 빵보다 유리하다.
2.견과류도 고지방 식품이어서 열량이 높다. 그러나 지방의 일부는 식물성 세포벽에 갇혀 소화 과정에서 흡수되지 않는다. 연구에 따르면 견과류 제품은 포장에 표시된 열량보다 32%가량 적게 흡수된다.
최신 연구를 종합하면 탄수화물 섭취 열량을 줄이는 대신, 단백질과 지방의 비중을 높이면 체중 감량에 도움이 된다. 열량 계산보다 골고루 먹기에 신경쓰란 얘기다.