식사순서로 혈당관리하기
◆ 혈당 낮추는 식사 순서
혈당을 낮추기 위해 식이섬유가 풍부한 샐러드와 나물 무침을 먼저 먹자. 풍부한 식이섬유 섭취는 위와 장에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방해하고, 포도당 흡수 속도를 늦춰 급격한 혈당 상승을 예방한다. 이후 단백질이 풍부한 고기나 생선 등의 주 반찬을 먹어 포만감을 높이고 탄수화물인 밥은 맨 마지막으로 먹어 섭취량을 줄이자. 미국당뇨병학회에서 발행하는 <당뇨병 관리(Diabetes Care)>는 식전 분리유청단백질 섭취가 혈당을 덜 올린다는 논문을 발표하기도 했다.
◆ 운동이 먼저 or 식사가 먼저?
미국당뇨병학회가 발행하는 학회지 과체중 노인의 식후 15분 산책이 아침에 몰아서 45분 산책보다 혈당 개선 효과가 훨씬 더 크다는 연구 결과를 발표했다.
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