철분은 헤모글로빈 생산에 중요한 성분이다. 적혈구 속에 있는 헤모글로빈은 산소와 쉽게 결합해 척추동물의 호흡에서 산소 운반에 중요한 역할을 한다.
◇철분 부족 증상 △심장 두근거림 △극심한 피로감
△하지불안 증후군 (잠시도 가만있지 못하고 꼼지락거린다면…. )
△창백한 안색 △두통 △숨이 차는 느낌 △불안증 △탈모 △염증성 장 질환 △이식증
◇철분 풍부한 식물성 식품
△깻잎 시금치보다 2배 이상
△시금치
△콩류 : 렌틸콩 한 컵에는 스테이크(225g)에서 얻는 것보다 더 많은 철분이 들어있다.
△감자 : 감자 하나에 함유된 철분은 닭고기 약 255g에 함유된 철분과 비슷한 수준이 들어있다.
△브로콜리 : 철분과 함께 비타민C까지 풍부, 마그네슘과 비타민 K까지 풍부하다.
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