“하루 500kcal만” 단식했더니…몸속 염증에 놀라운 변화가
캠브리지 대학 의과대학 클레어 브라이언트 교수팀을 비롯한 미국 국립보건원 공동 연구팀은 21명의 단식 프로그램 참여자들의 혈액을 분석했다. 참가자들은 각각 500kcal 식사를 하고 24시간 동안 단식한 후 두 번째 500kcal 식사를 했다.
연구팀은 열량 섭취를 제한하면 혈중 아라키돈산 수치가 높아진다는 것을 발견했다. 아라키돈산은 지방산의 종류 중 하나다. 지방산은 우리 몸에서 에너지 저장 및 세포 간 정보 전달과 같은 중요한 역할을 한다. 다만 식사를 다시 시작하면 아라키돈산의 수치가 줄었다.
연구팀은 단식하면 많이지는 아라키돈산이 NLRP3 염증체의 활동을 줄인다는 것을 발견했다. 지난 몇 년 연구에서 NLRP3 염증체는 비만 및 동맥경화와 같은 주요 질병뿐만 아니라 알츠하이머 및 파킨슨과 같은 노화로 인한 많은 질병에 영향을 미치는 요소 중 하나로 밝혀진 바 있다. 결국 단식이 만성 염증 감소에 도움을 줄 수 있다는 의미다.
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