몸에 좋은 음식이 ‘독’이 되는 경우
◆ 과일과 채소는 칼륨이 풍부해 몸속 나트륨을 배출해 혈압 조절에 좋다. 하지만 신장(콩팥) 기능이 떨어진 사람이 과다 섭취하면 위험
◆ 어, 뜻밖이네.. 당근, 고구마, 호박, 시금치가 해로운 경우
흡연자는 베타카로틴이 많은 음식들이 오히려 폐암 발생을 높일 수 있다
◆ 견과류 속 지방은 온도와 습도에 매우 민감해 쉽게 산화되어 아플라톡신 같은 독소가 생기기 쉽다. 밀봉해서 냉장이나 냉동 보관해야 한다.
◆ 감자의 싹이 돋는 부분에 독성화합물 솔라닌이 포함되어 있다.
◆ 아깝다고 곰팡이 부분만 떼어내고 먹어도 될까? 음식 일부에 곰팡이가 생겼더라도 보이지 않는 다른 곳에도 침투했을 가능성이 있다. 아깝더라도 통째로 버리는 게 안전하다.