몸속 염증 줄이는 항산화 성분 퀘르세틴, 3분 요약
활성산소는 염증과 노화, 각종 질환을 부추기는 유해물질입니다. 이걸 없애 주는 대표 항산화 성분이 퀘르세틴입니다. 우리 몸은 스스로 만들지 못해 음식으로 채워야 합니다.
흔히 양파를 떠올리지만, 양파보다 퀘르세틴이 많은 음식이 따로 있습니다. 미국 농무부(USDA) 기준 생 적양파는 100g당 39mg인데, 딜(55mg)과 고수(53mg)가 더 많고, 케이퍼(생)는 234mg으로 압도적입니다.
퀘르세틴은 껍질과 바깥잎에 몰려 있으니 벗기지 마세요. 조리법도 중요합니다. 굽기·볶기는 오히려 농축되고, 삶으면 약 18% 빠지니 국물째 드시는 게 좋습니다.
사람 연구에서는 하루 500mg 이상 보충 시 수축기 혈압이 약 3mmHg 낮아졌습니다. 다만 이는 보충제 용량이라, 음식 속 퀘르세틴은 매일 쌓는 항산화 밑바탕으로 보는 게 맞습니다.
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래미안헬스 · 몸빼관장 | 공덕역 3번출구 도보 3분 · 02-711-1815
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