미나리 염증억제효과

◆ 혈압-콜레스테롤 조절… 염증 억제에 좋은 이유가?

이소람네틴 성분 등이 염증을 줄이는 역할을 한 것으로 보인다. 미나리 발효 식초가 대사성 질환을 예방할 수 있는 천연물 소재로 주목받고 있다. 비타민 A, B1, B2, C와 칼슘, 인, 철 등 다양한 영양소가 풍부해 균형 잡힌 식생활 유지에 도움이 된다.

◆ 고기 먹을 때 곁들이는 까닭… 혈액 중화, 장 건강에 도움

미나리는 비타민과 무기질이 많은 알칼리성 식품이다. 육류 등 고지방 식단으로 인해 피가 산성으로 변하는 것을 중화하는 데 도움을 준다. 풍부한 칼륨은 몸속의 중금속과 짠 성분(나트륨) 등을 배출하는 데 기여한다. 미나리의 페르시카린 등은 염증 억제 뿐 아니라 음주 후 늘어난 알코올의 독성물질을 분해하여 숙취 해소에 도움이 된다. 

◆ 미나리 조심할 사람은?… 위 약한 경우 익혀서 먹어야

◆ 미나리 세척법… 식초 탄 물에 담가두면 이물질 제거

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