아침 먹으려면 女=지방식단, 男='이 식단' 먹는게 좋다...왜?
여성은 지방을 더 많이 저장하지만 산화도 빨라...남성은 탄수화물이 풍부한 아침 식사에 신진대사가 가장 잘 반응
캐나다 워털루대 연구결과 여성은 남성이 보여주는 탄수화물 대사 선호도 대신 지질(지방산) 대사에 더 많이 의존하는 경향이 있었다. 최적의 에너지 수준과 건강을 위해 남성의 신진대사가 탄수화물이 풍부한 아침 식사에 가장 잘 반응할 수 있으며, 여성은 깨어났을 때 지방 비율이 높은 식사를 통해 더 많은 혜택을 받을 수 있는 걸로 나타났다.
신진대사는 영양 물질이 에너지로 전환되고 성장이 일어나 세포 손상이 회복되는 신체의 복잡한 화학적 과정이다. 신진대사에 적합한 음식을 선택하면 체중 감량과 유지에도 도움이 될 수 있다.
워털루대 생물학 교수인 아니타 레이튼은 ”여성은 남성보다 간이 글리코겐을 더 많이 보존하므로 남성에 비해 글리코겐 분해가 적고 포도당 생산량이 낮다“면서 ”이러한 동맥 포도당 감소는 다른 기관과 조직에 의한 유리 지방산 산화를 촉진해 전반적인 지방 대사를 높인다“고 설명했다.
그는 "탄수화물이 풍부한 아침 식사는 다량 영양소가 균형을 이루고 수용성 섬유질이 함유된 것이 남성에게 도움이 될 수 있다“면서 ”오트밀, 균형 잡힌 스무디, 베리, 견과류, 요거트 볼 등이 좋다"고 조언했다.
그는 여성에게 불포화 지방이 풍부한 심장 건강에 좋은 지방을 추천했다. 치아 푸딩, 채소 달걀 오믈렛, 아마씨와 사과를 곁들인 코티지 치즈 등이다.
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