다이어트계 희대의 난제, ‘고탄저지 vs 저탄고지’ 승자는?
탄수화물이 많고 지방이 적은 식단이 더 나은지, 아니면 고지방과 탄수화물이 적은 식단이 더 나은지에 대한 논쟁은 수십 년 동안 이어져 왔다. 이 논쟁에 답을 제시해 주는 실험 결과가 나왔다.
영국 일간지 데일리메일에 따르면 36세의 쌍둥이인 로스 터너와 휴고 터너는 12주 동안 하루에 세 끼의 식사와 두 번의 간식을 먹었다. 형제의 식단은 달랐다. 휴고는 고지방, 저탄수화물 식단을 따랐고 칼로리의 대부분을 올리브 오일, 버터, 견과류, 계란, 아보카도에서 섭취했다. 반면 로스는 파스타와 쌀 등 탄수화물이 풍부한 음식을 많이 섭취하고 고지방 음식 섭취를 줄였다. 둘 다 닭고기와 단백질 쉐이크 등 전체 단백질 공급원은 계속 섭취했다.
형제는 식단 실험을 진행하는 12주 동안 비슷한 운동 세션을 했는데, 유산소 운동과 근력 운동이 섞여 있었다. 그들은 3일마다 휴식을 취했다.
로스는 지방을 더 많이 감량했을 뿐만 아니라 심혈관 검사 결과도 좋아졌지만, 휴고는 격렬한 운동을 하는 동안 성적이 나빠지고 피로감을 더 많이 느꼈다고 말했다.
영국 러프버러대 연구진이 수집한 데이터에 따르면 로스는 실험이 끝날 무렵 더 오래 달릴 수 있었지만 휴고는 고전을 면치 못했다. 휴고는 “나는 기분이 좋아진 적이 없다. 하루에 최소 6번 먹었는데도 배부르거나 만족한 적이 없어서 늘 배고팠다”라고 말했다. 반면 실험이 끝난 후 로스는 “고지방 음식을 맛보고 싶었지만 배부르다는 느낌을 받았다”라며 “어제 12주 만에 처음으로 치즈를 먹었는데 정말 맛있었다”라고 말했다. 휴고는 “고지방 식단이 정신적으로 엄청나게 어렵다고 느꼈고, 활력도 없고 의욕도 느끼지 못했다”고 말했다.
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